[網(wǎng)友3143]：在福田農(nóng)批買雞,，檔主會(huì)拿到外面去殺后送回來,，請(qǐng)問這中間是否有食品安全的問題？
　　答：根據(jù)市政府關(guān)于禽流感的防控要求,，我市農(nóng)批市場,、集貿(mào)市場內(nèi)活禽銷售與活禽宰殺必須分開，市場內(nèi)必須設(shè)置專門的活禽宰殺點(diǎn),，并應(yīng)符合相關(guān)的衛(wèi)生,、防疫要求。因此,，若活禽經(jīng)營者是拿到專門的宰殺點(diǎn)進(jìn)行宰殺,，是符合食品安全管理相關(guān)規(guī)范的。

　　[網(wǎng)友9007]：目前政府部門對(duì)食品問題的監(jiān)管主要在流通領(lǐng)域開展,，而且主要是大中型商場,，對(duì)于一些小店小販監(jiān)管較少，不知是否考慮從源頭上即對(duì)生產(chǎn)廠家加強(qiáng)監(jiān)管,，從而防止不合格品流向市場,？
　　答：目前政府對(duì)食品安全的監(jiān)管是全方位的，各部門分工協(xié)作,，分別對(duì)不同環(huán)節(jié),、不同領(lǐng)域的食品安全問題進(jìn)行監(jiān)管,。《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》對(duì)此已作了明確的部署：工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管,，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,；質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。我們認(rèn)為,，從源頭上即對(duì)生產(chǎn)廠家加強(qiáng)監(jiān)管,，是防止不合格食品流向市場的一個(gè)有效方式。

　　[網(wǎng)友6647]：工商部門有何有效措施對(duì)集貿(mào)市場的食品進(jìn)行檢測,？
　　答：對(duì)集貿(mào)市場食品的檢測,，我局主要采取了執(zhí)法部門抽檢與市場開辦單位自檢相結(jié)合的措施。根據(jù)食品準(zhǔn)入七項(xiàng)制度的要求,，我局要求各集貿(mào)市場配置必要的食品檢測設(shè)備,，每天對(duì)食品進(jìn)行檢測并進(jìn)行公示，目前主要是針對(duì)蔬菜和肉類,。同時(shí),，我局還不定時(shí)地組織對(duì)集貿(mào)市場食品的抽樣檢測，并做好檢測后的后續(xù)處理工作,。對(duì)于經(jīng)檢測不合格的食品,，開辦單位和經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)及時(shí)下架，嚴(yán)格實(shí)行退市制度,。

　　[網(wǎng)友0565]：
　　一、工商部門是如何實(shí)施食品安全監(jiān)管政策的,？
　　答：工商部門主要從以下幾個(gè)方面實(shí)施食品安全監(jiān)管：
　　1,、嚴(yán)格把好食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)，依法清理和規(guī)范經(jīng)營主體資格,。
　　2,、加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口管理，建立健全轄區(qū)食品經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口檔案,，并運(yùn)用計(jì)算機(jī)手段對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)濟(jì)戶口進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化管理,。
　　3、加強(qiáng)食品市場準(zhǔn)入和經(jīng)營者自律管理,，嚴(yán)把食品入市質(zhì)量關(guān),。
　　4、加大查處力度,，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為,。
　　5、開展食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查,，切實(shí)維護(hù)食品市場消費(fèi)安全,。
　　6,、發(fā)揮基層工商所職能，不斷強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管,。
　　7,、建立和完善食品質(zhì)量監(jiān)測體系，積極推行食品質(zhì)量分類監(jiān)管,。
　　8,、全面推進(jìn)食品安全監(jiān)管法規(guī)和制度建設(shè)，積極構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管體系,。
　　9,、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全責(zé)任制度,，狠抓檢查落實(shí),。

　　二、工商部門對(duì)企業(yè)食品經(jīng)營場所有哪些方面的檢查項(xiàng)目,？
　　答：工商部門對(duì)企業(yè)食品經(jīng)營場所進(jìn)行的檢查可概括為“六查六看”：
　　1,、查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛,；
　　2,、查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任,，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì),、發(fā)貨票等票證；
　　3,、查經(jīng)銷食品,，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明,，是否摻雜使假,、以假充真、以次充好,、以不合格食品冒充合格食品,，是否為國家明令淘汰、失效,、變質(zhì)的食品,；
　　4、查包裝標(biāo)識(shí),，看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假,；食品廣告方面檢查。
　　5、查商標(biāo)廣告,，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為,，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容；
　　6,、查市場開辦者責(zé)任,，看食品市場開辦者是否履行了對(duì)進(jìn)場經(jīng)營者資格審查的義務(wù)，經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí),。

　　[網(wǎng)友3794]：消費(fèi)者購買豬肉等肉類食品時(shí)應(yīng)注意哪些問題,？發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)如何投訴？
　　答：消費(fèi)者購買豬肉等肉類食品時(shí),，應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題：
　　1,，應(yīng)該到證照齊全的市場、攤檔購買肉類食品,，并注意查看該場所的肉品質(zhì)量公示牌,。
　　2，可以要求肉品經(jīng)營者提供其進(jìn)貨憑證,，確認(rèn)其肉品是從正規(guī)的屠宰廠所購進(jìn)的,。
　　3，應(yīng)通過感官判斷及簡單的檢測手段（詳見網(wǎng)友5082的答案）,，判斷其肉品是否變質(zhì)或有注水嫌疑,。
消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)購買的肉品有質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)撥打深圳市工商局統(tǒng)一投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行舉報(bào),。

　　[網(wǎng)友1740]：1,、目前市場出現(xiàn)較多食品安全問題，如：毒大米,、蘇丹紅等,，不知作為監(jiān)管部門，將采取怎樣的措施和力度來整治食品市場,？同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)此類問題多是媒體曝光后再由執(zhí)法部門去檢查或調(diào)查，請(qǐng)問您認(rèn)為這樣的情況是正常還是不正常,，政府部門今后將會(huì)怎樣加大自己的執(zhí)法力度,？
　　答：工商部門整治食品市場的措施在對(duì)網(wǎng)友0565問題的回答中已經(jīng)提及，這里不再贅述,。作為政府監(jiān)管部門,，對(duì)媒體的曝光的問題應(yīng)持有較高的敏銳性，對(duì)媒體曝光的違法現(xiàn)象及時(shí)地進(jìn)行查處是正常的,，也是應(yīng)該的,。然而，如果政府監(jiān)管部門完全依賴于媒體的曝光督促才對(duì)某些問題進(jìn)行調(diào)查處理，這便不正常了,。工商部門作為流通領(lǐng)域食品安全的監(jiān)管責(zé)任部門,，將積極配合市政府、市食品安全委員會(huì)的有關(guān)部署,，加大對(duì)食品市場檢查的人力物力的投入,，逐步構(gòu)建并不斷完善食品安全防范體系及預(yù)警、應(yīng)急機(jī)制,，努力把食品安全隱患消滅在萌芽之中,。這個(gè)過程，同時(shí)也需要社會(huì)大眾包括各類媒體的協(xié)助監(jiān)督與大力支持,。

　　[網(wǎng)友0621]：如何看食品標(biāo)簽?
　　答：《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注以下內(nèi)容：
　　1、食品名稱,。必須采用表明食品真實(shí)屬性的專用名稱,。
　　2、配料表,。除單一配料的食品外,，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明配料表。
　　3,、凈含量及固形物含量,。必須標(biāo)明容器中食品的凈含量。
　　4,、制造者,、經(jīng)銷者的名稱和地址。必須標(biāo)明食品制造,、包裝,、分裝或銷售單位經(jīng)依法登記注冊(cè)的名稱和地址。進(jìn)口食品必須標(biāo)明原產(chǎn)國,、地區(qū)名（指香港,、澳門、臺(tái)灣）及總經(jīng)銷者在國內(nèi)依法登記注冊(cè)的名稱和地址,。
　　5,、日期標(biāo)志和貯藏指南。必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期或保存期,。
　　6、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí),。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的食品,，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級(jí)。
　　7,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),。必須標(biāo)明產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和順序號(hào),。
看食品標(biāo)簽時(shí),，若以上規(guī)定必須標(biāo)注的內(nèi)容有漏標(biāo)或者超過食用保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)當(dāng)自覺抵制購買該食品,，并及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào),。

　　[網(wǎng)友9839]：食品安全關(guān)系千家萬戶，請(qǐng)問市工商局在抓準(zhǔn)入,、抓源頭,、抓監(jiān)管上有沒有長效的管理機(jī)制？
　　答：工商部門一方面負(fù)有把好食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入關(guān)的職責(zé),，另一方面負(fù)責(zé)對(duì)流通領(lǐng)域食品安全進(jìn)行監(jiān)管,。在抓源頭方面，我局將嚴(yán)格依照有關(guān)法律法規(guī),，把好食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān),，將不符合辦照條件的食品經(jīng)營主體隔阻在市場大門之外。抓準(zhǔn)入方面,，我局將在全市商場,、超市和市場建立和實(shí)施《深圳市市場食品質(zhì)量巡查辦法》、《深圳市不合格食品退出市場管理辦法》,、《深圳市市場食品質(zhì)量信息公示辦法》,、《深圳市市場食品索證索票辦法》、《深圳市市場食品購銷掛鉤辦法》,、《深圳市市場食品質(zhì)量管理辦法》,、《深圳市市場食品進(jìn)貨查驗(yàn)辦法》等7項(xiàng)食品準(zhǔn)入管理辦法，并逐步采用信息化監(jiān)管手段,，進(jìn)一步完善食品準(zhǔn)入管理,。抓監(jiān)管方面，我局已在全市范圍內(nèi)全面推行和落實(shí)食品安全“三位一體”監(jiān)管工作,，努力構(gòu)造政府監(jiān)督管理,、食品經(jīng)營單位責(zé)任管理、社會(huì)協(xié)助管理的食品安全監(jiān)管機(jī)制,，落實(shí)食品經(jīng)營企業(yè)責(zé)任，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用,，提高安全監(jiān)管效果,。

　　[網(wǎng)友6491]：目前政府部門對(duì)食品問題的監(jiān)管主要在流通領(lǐng)域開展，而且主要是大中型商場，對(duì)于一些小店小販監(jiān)管較少,，不知是否考慮從源頭上即對(duì)生產(chǎn)廠家加強(qiáng)監(jiān)管,，從而防止不合格品流向市場？
答：目前政府對(duì)食品安全的監(jiān)管是全方位的,，各部門分工協(xié)作,，分別對(duì)不同環(huán)節(jié)、不同領(lǐng)域的食品安全問題進(jìn)行監(jiān)管,?！秶鴦?wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》對(duì)此已作了明確的部署：工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,；質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。我們認(rèn)為，從源頭上即對(duì)生產(chǎn)廠家加強(qiáng)監(jiān)管,，是防止不合格食品流向市場的一個(gè)有效方式,。

　　[網(wǎng)友2559]：瘦肉精引起的食物中毒會(huì)有什么反應(yīng)?
　　答：瘦肉精引起的食物中毒有心悸、面頸和四肢肌肉顫動(dòng),、手抖,、不能站立、頭暈,、乏力,、心律失常等癥狀。

　　[網(wǎng)友5222]：1,、工商部門是如何實(shí)施食品安全監(jiān)管政策的,？
　　2、工商部門對(duì)企業(yè)食品經(jīng)營場所有哪些方面的檢查項(xiàng)目,？
　　答：答案與網(wǎng)友0565的答案相同,。

　　[網(wǎng)友7492]：馬局長：現(xiàn)在政府非常重視食品安全問題，但目前食品檢測費(fèi)用偏高,，是否可以考慮適當(dāng)降低檢測費(fèi)用,？
　　答：食品檢測費(fèi)用是由食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)收取的。這筆費(fèi)用在我局每年食品安全管理工作經(jīng)費(fèi)支出中占了很大比例,，增加了一定的管理成本,。另外，較高的食品檢測費(fèi)用,，也從客觀上限制和降低了消費(fèi)者采取自主送檢以維護(hù)自身權(quán)益的積極性,。近年來，我局也曾多次向相關(guān)機(jī)構(gòu)反映,，希望能夠適當(dāng)降低檢測費(fèi)用,，目前尚無明確答復(fù),。

　　[網(wǎng)友3911]：對(duì)于食品安全問題廣大消費(fèi)者始終是后知后覺，而且對(duì)百姓的危害非常大,，不知政府部門將怎樣加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的食品安全進(jìn)行宣傳和教育,？同時(shí)對(duì)生產(chǎn)者的處罰等方面是否有新的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管方法？
　　答：我局主要通過以下幾個(gè)方面加強(qiáng)對(duì)流通領(lǐng)域食品安全的宣傳和教育工作：（一）充分發(fā)揮新聞媒體的主渠道作用,，加大食品安全輿論宣傳力度,；（二）編印食品安全知識(shí)宣傳資料，進(jìn)行分發(fā)宣傳,；（三）充分發(fā)揮基層工商所的橋頭堡作用,，以工商所為單位，以食品安全法律法規(guī)為主要內(nèi)容,，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營者和消費(fèi)者的食品安全宣傳教育,；（四）依托食品安全“三位一體”管理體系，以社區(qū)為單位,，建立和完善社區(qū)食品安全宣傳欄,，向社區(qū)群眾發(fā)放食品安全宣傳手冊(cè)，張貼宣傳掛圖等,。
　　對(duì)違法食品生產(chǎn)者及經(jīng)營者的查處將依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,，沒有新的標(biāo)準(zhǔn)。

　　[網(wǎng)友5652]：消費(fèi)者購買豬肉等肉類食品時(shí)應(yīng)注意哪些問題,？發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)如何投訴,？
　　答：消費(fèi)者購買豬肉等肉類食品時(shí)，應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題：
　　1,，應(yīng)該到證照齊全的市場,、攤檔購買肉類食品，并注意查看該場所的肉品質(zhì)量公示牌,。
　　2,，可以要求肉品經(jīng)營者提供其進(jìn)貨憑證，確認(rèn)其肉品是從正規(guī)的屠宰廠所購進(jìn)的,。
　　3,，應(yīng)通過感官判斷及簡單的檢測手段（詳見網(wǎng)友5082的答案），判斷其肉品是否變質(zhì)或有注水嫌疑,。
消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)購買的肉品有質(zhì)量問題,，應(yīng)及時(shí)撥打深圳市工商局統(tǒng)一投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行舉報(bào)。

　　[網(wǎng)友5606]：怎樣鑒別注水肉?
　　答：注水豬肉色澤淡紅,，較正常的豬肉要亮,，較濕潤，看上去“很新鮮”,，但水會(huì)從瘦肉中滲出,。割下一塊瘦肉放在盤中,，稍待片刻就會(huì)有水滲出；另外,，用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓,，待紙濕后揭下,，用火柴點(diǎn)燃,，若不能燃燒則說明肉中注了水,，因?yàn)槲醋⑺娜鉂B出物一般為可燃性的脂類。

　　[網(wǎng)友8945]：國家出臺(tái)了哪些有關(guān)食品安全監(jiān)管的政策,？
　　答：關(guān)于商品質(zhì)量方面的法律法規(guī)比較多,，大都涉及到食品安全的問題，在此不便羅列,。近幾年來,，針對(duì)食品安全嚴(yán)峻的形勢(shì)，國務(wù)院及各級(jí)行政機(jī)關(guān)出臺(tái)了相關(guān)的食品安全監(jiān)管政策,，其中與工商部門所監(jiān)管的流通領(lǐng)域有關(guān)的主要有以下幾個(gè)：
　　1,，一個(gè)重要文件。2004年9月1日,，國務(wù)院發(fā)出了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國發(fā)[2004]23號(hào)）,，對(duì)食品安全工作做了總體部署，并進(jìn)一步理順了各職能部門的監(jiān)管職責(zé),。
　　2,，食品經(jīng)營主體資格準(zhǔn)入政策。食品經(jīng)營主體在申請(qǐng)辦理營業(yè)執(zhí)照前,，必須按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,，向有關(guān)部門申請(qǐng)并辦理《衛(wèi)生許可證》、《動(dòng)物防疫合格證》等前置行政許可,。
　　3,，食品市場準(zhǔn)入政策。包括《深圳市市場食品質(zhì)量巡查辦法》,、《深圳市不合格食品退出市場管理辦法》、《深圳市市場食品質(zhì)量信息公示辦法》,、《深圳市市場食品索證索票辦法》,、《深圳市市場食品購銷掛鉤辦法》、《深圳市市場食品質(zhì)量管理辦法》,、《深圳市市場食品進(jìn)貨查驗(yàn)辦法》等7項(xiàng)食品準(zhǔn)入管理辦法,。
　　4,，食品安全“三位一體”監(jiān)管政策,。即構(gòu)造政府監(jiān)督管理,、食品經(jīng)營單位責(zé)任管理,、社會(huì)協(xié)助管理的食品安全監(jiān)管機(jī)制,。
　　5，食品企業(yè)信用分類監(jiān)管政策,。以企業(yè)市場準(zhǔn)入,、經(jīng)營行為和市場退出三類信用指標(biāo)為主要內(nèi)容,，以工商行政管理職能以外反映企業(yè)信用狀況的指標(biāo)為參照,，建立食品企業(yè)信用監(jiān)管指標(biāo)體系,。
　　6,，食品經(jīng)營企業(yè)信用“兩檔”建設(shè)政策。即食品經(jīng)營企業(yè)食品經(jīng)營檔案建設(shè),、工商部門建立食品經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管信用檔案建設(shè),。目前，該項(xiàng)工作只在全國六個(gè)城市中開展試點(diǎn),，深圳是其中之一,。
　　7，食品安全事故應(yīng)急機(jī)制,。2005年9月7日,，深圳市政府發(fā)布了《深圳市重特大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。

　　[網(wǎng)友8437]：我市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管方面存在哪些問題？如何解決,。
　　答：我市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管存在的問題主要有：（一）消費(fèi)者食品安全意識(shí)不足,。（二）經(jīng)營者自覺性不夠。（三）開辦單位食品安全組織管理不到位,。（四）食品監(jiān)管工作的實(shí)際覆蓋范圍與上級(jí)要求之間存在較大差距,。（五）執(zhí)法力量配置不足。(六)監(jiān)管體制不順,，部門職責(zé)銜接不夠,。
　　解決這些問題主要從以下幾個(gè)方面著手：（一）加強(qiáng)和落實(shí)食品經(jīng)營者責(zé)任制，增強(qiáng)食品經(jīng)營單位責(zé)任意識(shí),，強(qiáng)化食品經(jīng)營主體自律；（二）建立社區(qū)食品安全義務(wù)監(jiān)督員隊(duì)伍,，加強(qiáng)食品安全社會(huì)監(jiān)督,；（三）完善層級(jí)責(zé)任體系，建立食品安全年度責(zé)任制,，加強(qiáng)食品安全執(zhí)法監(jiān)督,；（四）建立現(xiàn)代化食品安全信息網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng)，推進(jìn)食品安全信息化監(jiān)管,；（五）加強(qiáng)食品安全信用體系建設(shè),；（六）健全協(xié)調(diào)工作機(jī)制，提高部門協(xié)作水平,；（七）繼續(xù)深入開展食品安全專項(xiàng)整治,，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營行為；（八）進(jìn)一步嚴(yán)格建立和實(shí)施市場食品準(zhǔn)入制度,，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)管,。

　　[網(wǎng)友8308]：如何管理市場上的無證照銷售食品的經(jīng)營行為？
　　答：對(duì)于無證照經(jīng)營食品銷售的行為,，政府有關(guān)職能部門應(yīng)該堅(jiān)決予以取締,。目前，根據(jù)市政府《關(guān)于全面推進(jìn)街道綜合執(zhí)法工作的決定》（深府[2006]268號(hào)）的精神,，從2007年3月開始,，對(duì)無證照的食品經(jīng)營主體的查處工作由街道綜合執(zhí)法部門負(fù)責(zé)。

　　[網(wǎng)友3807]：現(xiàn)在市場上,，食用色拉油,、調(diào)和油大部分都是轉(zhuǎn)基因大豆加工而成的，有沒有經(jīng)過你們把關(guān),？
　　答：現(xiàn)在市場上銷售的轉(zhuǎn)基因食用油,，按規(guī)定必須明示轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品加工，但質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與普通食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相同,，在出廠銷售前應(yīng)經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn),，合格的方允許銷售,。轉(zhuǎn)基因食品的界定應(yīng)由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)。

　　[網(wǎng)友0736]：轉(zhuǎn)基因食品有沒有安全認(rèn)證,？是否安全,？
　　答：目前國家沒有開展針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全認(rèn)證工作。所以說不一定是安全的,。

　　[網(wǎng)友3842]：什么是轉(zhuǎn)基因食品,？
　　答：轉(zhuǎn)基因食品是指利用生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它生物物種上,，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物,，以轉(zhuǎn)基因生物為原料加生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)達(dá)基因食品。

　　[網(wǎng)友7599]：QS是什么意思,？
　　答：QS是質(zhì)量安全（QualitySafety）的縮寫,。根據(jù)規(guī)定，未經(jīng)出廠或出廠檢驗(yàn)不合格的,，不得加印或者加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志,。目前我國已將米、面,、油,、醬油、醋,、肉制品,、調(diào)味品、方便食品,、速凍食品,、飲料、茶葉等16種食品納入食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度范圍,，強(qiáng)制檢驗(yàn)加貼“QS”標(biāo)志后才能進(jìn)入市場,。

　　[網(wǎng)友0861]：學(xué)校周邊商場、門店食品安全經(jīng)營管理如何規(guī)范,？
　　答：學(xué)校周邊商場,、門店經(jīng)營食品需遵守以下規(guī)范：
　　1、證照齊全,，亮照經(jīng)營,。
　　2、進(jìn)貨票證齊全,。
　　3,、食品進(jìn)貨臺(tái)帳記錄完備。
　　4、明碼標(biāo)價(jià),。
　　5,、環(huán)境衛(wèi)生。
　　6,、經(jīng)政府有關(guān)部門公告或公示為不合格食品或經(jīng)檢驗(yàn)不合格食品,，應(yīng)立即停售下架，依法處理,。
　　7,、嚴(yán)格遵守食品銷售“十不準(zhǔn)”。即：一不準(zhǔn)銷售無生產(chǎn)廠名廠址,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期的“三無”食品和過期變質(zhì)食品；二不準(zhǔn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的散裝和自制食品,；三不準(zhǔn)銷售包裝破損或滲漏及其它有變質(zhì)可能的食品,；四不準(zhǔn)銷售帶有其他不應(yīng)有雜質(zhì)的食品。五不準(zhǔn)銷售進(jìn)貨來源不明的食品,；六不準(zhǔn)銷售以假充真、以次充好,、以不合格冒充合格的食品,；七不準(zhǔn)銷售假冒注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的食品；八不準(zhǔn)銷售帶有虛假,、誤導(dǎo)宣傳和無中文標(biāo)注的進(jìn)口食品,；九不準(zhǔn)銷售不符合應(yīng)當(dāng)具備的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量狀況的食品；十不準(zhǔn)銷售不合格或可能不合格而應(yīng)當(dāng)停售下架的食品,。

　　[網(wǎng)友8270]：工商部門對(duì)企業(yè)經(jīng)營食品有哪些方面的檢查項(xiàng)目,？
　　答：工商部門主要負(fù)責(zé)對(duì)流通領(lǐng)域食品安全的監(jiān)管工作。在流通環(huán)節(jié),，工商部門對(duì)食品經(jīng)營者的檢查可概括為“六查六看”：
　　1,、查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛,；
　　2,、查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任,，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì),、發(fā)貨票等票證；
　　3,、查經(jīng)銷食品,，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假,、以假充真,、以次充好、以不合格食品冒充合格食品,，是否為國家明令淘汰,、失效、變質(zhì)的食品,；
　　4,、查包裝標(biāo)識(shí)，看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假,；食品廣告方面檢查,；
　　5、查商標(biāo)廣告,，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為,，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容；
　　6,、查市場開辦者責(zé)任,，看食品市場開辦者是否履行了對(duì)進(jìn)場經(jīng)營者資格審查的義務(wù)，經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí),。

　　[網(wǎng)友7261]：工商部門是如何實(shí)施食品安全監(jiān)管工作的,？
　　答：工商部門主要從以下幾個(gè)方面實(shí)施食品安全監(jiān)管：
　　1、嚴(yán)格把好食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān),，依法清理和規(guī)范經(jīng)營主體資格,。
　　2、加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口的管理,，建立健全轄區(qū)食品經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口檔案,，并運(yùn)用計(jì)算機(jī)手段對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營者經(jīng)濟(jì)戶口進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化管理。
　　3,、加強(qiáng)食品市場準(zhǔn)入和經(jīng)營者自律管理,，嚴(yán)把食品入市質(zhì)量關(guān)。
　　4,、加大查處力度,，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。
　　5,、開展食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查,，切實(shí)維護(hù)食品市場消費(fèi)安全。
　　6,、發(fā)揮基層工商所職能作用,，不斷強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管,。
　　7、建立和完善食品質(zhì)量監(jiān)測體系,，積極推行食品質(zhì)量分類監(jiān)管,。
　　8、全面推進(jìn)食品安全監(jiān)管法規(guī)和制度建設(shè),，積極構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管體系,。
　　9、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，健全責(zé)任制度,，狠抓檢查落實(shí)。

　　[網(wǎng)友2745]：2007年工商局在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)測工作上有何安排,？
　　答：按照市政府的要求,，2007年我局對(duì)全市市場預(yù)包裝食品抽檢種類覆蓋率要達(dá)到60%，全年預(yù)包裝食品計(jì)劃抽檢2790批次（抽檢商品批次,、經(jīng)費(fèi)均比上年增加10%）,，抽檢的主要商品種類為：菌類食品、烘炒食品,、酒類,、兒童食品類、乳制品類,、豆制品類,、肉制品類、飲用水類,、水（海）產(chǎn)品類、糧食及糧食制品類,、應(yīng)節(jié)食品類,、食用植物油類、調(diào)味品類,，包括了烘炒食品,、木耳、香菇,、茶葉,、熏烤肉、月餅,、糖果,、米面、香甜苦辣調(diào)味料等與人民群眾日常生活密切相關(guān)的食品,。

　　[網(wǎng)友1256]：2006年工商局開展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)測工作的總體情況如何,？
　　答：2006年,，我局以糧、肉,、蔬菜,、水果、奶制品,、豆制品,、水產(chǎn)品七類食品為重點(diǎn)，結(jié)合我市實(shí)際,，制定了年度預(yù)包裝食品質(zhì)量監(jiān)測計(jì)劃,，將預(yù)包裝食品監(jiān)測任務(wù)擴(kuò)展到12大類44個(gè)品種共2500批次，并采取分解任務(wù)的做法,，將全年預(yù)包裝食品抽樣任務(wù)分解到各分局,。全年實(shí)際共計(jì)抽取樣品3066批次，比計(jì)劃增加了566批次,，經(jīng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測,，合格2599批次，不合格467批次,，總體合格率達(dá)84.8%,，比2005年總體合格率提升了18.4個(gè)百分點(diǎn)，基本完成了對(duì)我市流通領(lǐng)域預(yù)包裝食品抽檢覆蓋率達(dá)50%以上的目標(biāo),。
　　我局系統(tǒng)根據(jù)監(jiān)測結(jié)果開展的后續(xù)處理工作中,，共檢查市場151個(gè)，檢查店檔2714個(gè),，責(zé)令整改企業(yè)307家,，立案查處28宗，查扣不合格商品544件,。

　　[網(wǎng)友6231]：如何選購豆制品,？
　　答：1、要選購正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的豆制品,；2,、要選擇具有防污染包裝的豆制品，不要買散裝豆制品,；3,、注意豆制品的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期；4,、注意觀察豆制品的色澤,，不買過鮮過亮的產(chǎn)品；5,、注意豆制品的氣味,，不買有異味的豆制品,。

　　[網(wǎng)友5082]：怎樣鑒別注水豬肉呢？
　　答：注水豬肉色澤淡紅,，較正常的豬肉要亮,，較濕潤，看上去“很新鮮”,，但水會(huì)從瘦肉中滲出,。割下一塊瘦肉放在盤中，稍待片刻就會(huì)有水滲出,；另外,，用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓,，待紙濕后揭下,，用火柴點(diǎn)燃，若不能燃燒則說明肉中注了水,。因?yàn)槲醋⑺娜鉂B出物一般為可燃性的脂類,。

　　[網(wǎng)友4600]：目前市場上還不能完全杜絕有檢疫不合格的肉類，作為老百姓怎么才能買到放心的肉食品呢,？
　　答：到大型超市或商場購買,。大商場管理制度比較健全，有些還有場廠掛鉤協(xié)議,，有可靠的進(jìn)貨渠道,。2、銷售環(huán)境要整潔衛(wèi)生,，最好是在具備冰箱,、冷柜等設(shè)備的低溫環(huán)境中銷售。3,、購買熟肉制品,，要仔細(xì)查看標(biāo)簽。規(guī)范的標(biāo)簽應(yīng)該有廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表,、凈含量等內(nèi)容,。4、如果是在集貿(mào)市場上購買鮮肉,，要看檢疫證明,。豬肉胴體上是否有紅色或蘭色滾花印章,；禽類和牛羊肉類看是否有動(dòng)物檢疫合格證。

　　[網(wǎng)友3645]：哪些蔬菜容易受到農(nóng)藥污染,？
　　答：葉菜類比根莖類要易殘留農(nóng)藥,，主要品種是韭菜、油菜,、芥菜,、雞毛菜、花椰菜等,，其中韭菜,、油菜的農(nóng)殘比例最高。

　　[網(wǎng)友6693]：所有的食品必須使用注冊(cè)商標(biāo)嗎,？
　　答：我國法律沒有強(qiáng)制食品銷售必須使用注冊(cè)商標(biāo),。目前，只有煙草制品是國家強(qiáng)制必須使用注冊(cè)商標(biāo)方可在市場銷售的商品,。

　　[網(wǎng)友7130]：工商部門下一步有什么措施加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作,？
　　答：1、全面推行和落實(shí)食品安全“三位一體”監(jiān)管工作,，努力構(gòu)造政府監(jiān)督管理,、食品經(jīng)營單位責(zé)任管理、社會(huì)協(xié)助管理的食品安全監(jiān)管機(jī)制,，落實(shí)食品經(jīng)營企業(yè)責(zé)任,，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，提高安全監(jiān)管效果,。
　　2,、認(rèn)真落實(shí)食品安全的各項(xiàng)管理制度，強(qiáng)化各級(jí)工商管理人員的責(zé)任意識(shí),，實(shí)行“行政問責(zé)制”,，進(jìn)一步提高監(jiān)管水平。
　　3,、加強(qiáng)行政執(zhí)法,，嚴(yán)厲打擊各種違法行為，凈化市場環(huán)境,。

　　[網(wǎng)友0029]：能否開設(shè)新的農(nóng)貿(mào)市場,，有什么規(guī)定？
　　答：可以開設(shè),，報(bào)國土,、環(huán)保、衛(wèi)生,、消防等部門前置審批核準(zhǔn)后,，到工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照,，但要嚴(yán)格按照《深圳市農(nóng)貿(mào)市場改造升級(jí)基本標(biāo)準(zhǔn)》和《深圳市農(nóng)副產(chǎn)品超市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行規(guī)范建設(shè)。

　　[網(wǎng)友2269]：對(duì)農(nóng)貿(mào)市場改造升級(jí)有什么標(biāo)準(zhǔn),？
　　答：2006年5月,，我局受市政府委托，制訂并下發(fā)了《深圳市農(nóng)貿(mào)市場改造升級(jí)基本標(biāo)準(zhǔn)》和《深圳市農(nóng)副產(chǎn)品超市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)范市場改造升級(jí),。

　　[網(wǎng)友6221]：對(duì)食品安全監(jiān)管還有什么進(jìn)一步措施？
　　答：1,、將逐步將豆制品,、奶制品等食品納入到電腦監(jiān)管系統(tǒng)之中，憑票入場,、憑票經(jīng)營,。
　　2、將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場的改造升級(jí)工作,，進(jìn)一步規(guī)范,、提升食品經(jīng)營環(huán)境，確保食品安全,。

　　[網(wǎng)友9394]：對(duì)無證照的食品經(jīng)營主體的監(jiān)管有什么新規(guī)定,？
　　答：為貫徹落實(shí)市政府《關(guān)于全面推進(jìn)街道綜合執(zhí)法工作的決定》（深府[2006]268號(hào)）的精神，從2007年3月1日開始,，對(duì)無證照的食品經(jīng)營主體的查處工作由街道綜合執(zhí)法部門負(fù)責(zé),。

　　[網(wǎng)友6579]：市場外是否可以銷售活禽？
　　答：為加強(qiáng)對(duì)高致病性禽流感的防控,，根據(jù)農(nóng)業(yè)部,、衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局等3部局聯(lián)合制訂的《活禽經(jīng)營市場高致病性禽流感防控管理辦法》第十六條的規(guī)定,，市場外不能經(jīng)銷活禽,。

　　[網(wǎng)友7801]：農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的禽類屠宰戶、禽類零售戶分別需要辦理哪些前置審批才能辦理執(zhí)照,？
　　答：目前的做法暫時(shí)是：禽類屠宰戶需要辦理《動(dòng)物防疫合格證》才能辦理營業(yè)執(zhí)照,，禽類零售戶不需辦理前置審批手續(xù)。（這兩類經(jīng)營戶是否需要辦理《衛(wèi)生許可證》,，市食安辦正在協(xié)調(diào),，尚未明確。）

　　[網(wǎng)友2055]：瘦肉精引起的食物中毒會(huì)有什么反應(yīng)?
　　答：瘦肉精引起的食物中毒有心悸,、面頸和四肢肌肉顫動(dòng)、手抖,、不能站立,、頭暈,、乏力、心律失常等癥狀,。

　　[網(wǎng)友8549]：衛(wèi)生部門對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理的法律依據(jù)主要有哪些
　　答：該問題建議轉(zhuǎn)由衛(wèi)生部門進(jìn)行回答,。

　　[網(wǎng)友8161]：為什么辦食品經(jīng)營營業(yè)執(zhí)照要有衛(wèi)生許可證？
　　答：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十七條規(guī)定,，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販,，必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記。未取得衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),。