堅(jiān)果炒貨味道好、種類多,、價(jià)格實(shí)惠,，已經(jīng)成為很多消費(fèi)者的日常零食首選。其實(shí),，堅(jiān)果炒貨里有很多學(xué)問,，今天我們一起來了解。

　　一,、營養(yǎng)豐富,，種類多

　　堅(jiān)果炒貨是指以堅(jiān)果、籽類或其籽仁為主要原料,，經(jīng)加工制成的食品,。堅(jiān)果屬于高能量食物，富含脂類,、多不飽和脂肪酸,、蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素等營養(yǎng)素,，適量食用有利于預(yù)防心血管疾病,，但如果吃起來沒有節(jié)制的話，則容易出現(xiàn)能量攝入過剩,。

　　幾種常見堅(jiān)果的主要營養(yǎng)成分

　　（數(shù)據(jù)來源：香港食物安全中心）

　　《中國居民膳食指南（2016版）》推薦平均每周吃50~70g（平均每天約10g）堅(jiān)果,，按照不同的堅(jiān)果計(jì)算，相當(dāng)于每天吃花生15~20g,，或帶殼葵花子20~25g（約一把半）,，或核桃2~3個(gè)，或板栗4~5個(gè),。大家可以根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)需求,，變換、搭配種類食用,，營養(yǎng)更均衡,。

　　二、原味堅(jiān)果是首選,，發(fā)苦堅(jiān)果不要吃

　　挑選和食用堅(jiān)果時(shí)，應(yīng)以原味堅(jiān)果為首選,，盡量少吃鹽炒,、糖焗、過油的堅(jiān)果,，以減少油,、鹽和糖的攝入。當(dāng)食用到霉變或發(fā)苦的堅(jiān)果時(shí),，應(yīng)立即吐掉,，并用清水漱口，因?yàn)檫@些堅(jiān)果中很可能含有對健康有害的黃曲霉毒素,。

　　三,、堅(jiān)果儲存有時(shí)限

　　堅(jiān)果中油脂豐富，容易氧化變質(zhì),，因此打開包裝后應(yīng)盡快食用,，如果一次性吃不完則需要密封，存放在陰涼干燥處,，以防變質(zhì),。無殼堅(jiān)果如核桃仁應(yīng)盡量在1周內(nèi)吃完，有殼類如瓜子,、榛子等可適當(dāng)延長食用期限,，但是長時(shí)間放置仍然會影響口感和味道,，營養(yǎng)價(jià)值也會大打折扣。

　　四,、兒童食用要小心

　　近年來,，幼兒吃堅(jiān)果卡喉的事件時(shí)有發(fā)生，家長一定要多多警惕,。孩子應(yīng)在家長的看顧下食用花生,、瓜子等堅(jiān)果，特別注意避免在哭鬧,、大聲說笑時(shí)食用,，否則可能引發(fā)嗆食而堵塞氣管。

　　另外,，吃硬質(zhì)果殼的堅(jiān)果如核桃,、榛子等，應(yīng)使用開殼工具,，盡量不要直接用牙嗑,，以免傷害牙齒。