為保障深圳市旅游旺季旅游人群聚集區(qū)域食品安全,，規(guī)范餐飲服務(wù)企業(yè)合法經(jīng)營行為，打擊違反食品安全法等法律法規(guī)的行為,，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益,，8月20日，市市場和質(zhì)量監(jiān)管委食品藥品監(jiān)管局再次出擊,，由市食品藥品安全總監(jiān)陳建民帶隊(duì),，市食藥局、稽查局,、市場和質(zhì)量監(jiān)管委大鵬局執(zhí)法人員組成檢查組,，突擊檢查大鵬南澳雙擁碼頭餐飲街食品安全情況。 

　　此次專項(xiàng)檢查組按照雙隨機(jī)的要求,，對南澳雙擁碼頭餐飲街15家餐飲單位中隨機(jī)抽取了6家進(jìn)行現(xiàn)場檢查,，分別為南漁海鮮酒家、南天閣海域酒店,、明記餐廳,、好旺閣海鮮餐廳、海港海鮮餐廳和澤鋒餐廳,，重點(diǎn)檢查了食品安全,、計(jì)量器具和價(jià)格等經(jīng)營行為,。為保證執(zhí)法效果,，檢查組專門選擇周六游客集中,、餐廳大量供餐的時(shí)間段開展檢查，檢查單位量化評級C級的5家,，B級1家,。檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員50余人，執(zhí)法車輛10臺(tái),，分成兩個(gè)檢查組,，分頭行動(dòng)，按照深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表內(nèi)容,，對6家餐飲單位食品安全監(jiān)督檢查項(xiàng)目14大項(xiàng)25小項(xiàng)進(jìn)行了全面檢查,，重點(diǎn)監(jiān)督檢查餐飲單位的證照情況、許可管理,、人員衛(wèi)生,、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備,、食品添加劑,、餐具消毒、食品標(biāo)簽等情況,，同時(shí),，現(xiàn)場對餐飲單位經(jīng)營的海鮮產(chǎn)品、養(yǎng)殖用水的進(jìn)行了快速抽樣檢測,，現(xiàn)場抽樣了水產(chǎn)品9批次,、養(yǎng)殖用水3批次、餐飲具18批次,?？焖贆z測養(yǎng)殖用水3批次。檢查計(jì)量器具8臺(tái),。 

　　經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn),，6家餐飲單位均持有有效的證照經(jīng)營，符合餐飲許可的基本條件,。檢查中大部分餐飲單位衛(wèi)生狀況良好,，食品加工制作等經(jīng)營過程基本符合國家規(guī)范。整條餐飲街100%實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶,，讓廣大消費(fèi)者在就餐消費(fèi)時(shí)可直接看到后廚操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)督，放心消費(fèi),。各餐廳均在顯著位置設(shè)置了統(tǒng)一規(guī)范的食品安全信息公示欄,，對外公示食品相關(guān)證照,、餐飲單位量化等級、從業(yè)人員健康證明,、大宗原材料采購信息,、食品添加劑使用、食品安全監(jiān)管等信息,。大鵬局在全區(qū)主要旅游景點(diǎn)推行了“先計(jì)價(jià)后消費(fèi)”的經(jīng)營模式,，要求餐飲單位先與消費(fèi)者確認(rèn)點(diǎn)餐總額，再加工消費(fèi),，保障消費(fèi)者明白消費(fèi),，放心消費(fèi)，有效防止了消費(fèi)欺詐,，避免了價(jià)格糾紛?，F(xiàn)場快速檢測養(yǎng)殖用水3批次，檢測高毒性孔雀石綠,、硝基呋喃及國家違禁藥物氯霉素含量,，檢測結(jié)果顯示均為陰性，三項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn),。8臺(tái)計(jì)量器具均合格?，F(xiàn)場抽樣的水產(chǎn)品、養(yǎng)殖用水,、餐飲具,，需經(jīng)進(jìn)一步檢測后公布檢查結(jié)果。 

　　同時(shí),，在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題,。一是部分餐廳原材料質(zhì)量管理上存在一些問題。如部分原材料票據(jù)不齊全,，存在少量貨不對板的現(xiàn)象,，原材料管理制度有待健全；二是部分餐飲單位餐飲具的消毒不規(guī)范,，比如一家熱力消毒柜無法正常運(yùn)行,，有少數(shù)餐廳未按配比要求調(diào)制消毒水；三是南天閣海域酒店存在涉嫌使用過期食品,，大鵬局已依法進(jìn)行現(xiàn)場取證調(diào)查,，若發(fā)現(xiàn)存在違法行為，將嚴(yán)厲查處,。 

　　對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，執(zhí)法人員均現(xiàn)場開具了責(zé)令改正通知書，責(zé)令經(jīng)營者限期改正,，并會(huì)定期跟進(jìn)督促整改,。 

　　下一步,，大鵬局將按照問題導(dǎo)向及“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，繼續(xù)采取突擊檢查,、專項(xiàng)整治,、聯(lián)合執(zhí)法等多種手段措施，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營,、餐飲服務(wù)及餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度,，不斷凈化百姓餐桌,，保障百姓舌尖上的安全,。并做好新區(qū)旅游旺季市場監(jiān)管工作，繼續(xù)保持打擊各類違法行為的高壓威懾態(tài)勢,，嚴(yán)防海鮮市場短斤缺兩,、價(jià)格欺詐等欺客宰客違法行為，切實(shí)維護(hù)轄區(qū)良好市場秩序,。