近期，深圳市市場監(jiān)管局鹽田局采取“‘4個100%’到位,，2個網(wǎng)絡(luò)直播”工作模式對轄區(qū)學(xué)校食品安全工作進行了一次全面“體檢”,，有力提升疫情防控期間學(xué)校食品安全管理工作水平，確保返校師生飲食安全,。 

　　一,、專項執(zhí)法行動，100%檢查到位,。開展學(xué)校及校園周邊食品安全專項檢查,，學(xué)校食堂重點檢查從業(yè)人員健康檔案、食材采購,、餐飲具清洗消毒,、就餐安排等情況，要求復(fù)學(xué)學(xué)校對所有庫存進行一次徹底檢查,，及時清理過期,、臨近過期和變質(zhì)的食材和調(diào)料，尤其是冷凍肉及肉制品要全部清理,，防止變質(zhì)食物流入餐桌,；校園周邊重點檢查是否銷售“三無”食品、“五毛”食品,、“固體吸食類”食品,、假冒偽劣、有毒有害,、過期變質(zhì)食品,，散裝食品存儲是否符合規(guī)范要求，是否張貼“禁煙標(biāo)識”等,。 

　　二,、抽樣檢測，100%覆蓋到位,。安排持有CMA認(rèn)證的檢測機構(gòu)在開學(xué)前對所有學(xué)校及幼兒園食堂的原料,、成品、餐具進行致病菌,、菌落總數(shù)定量抽樣檢測,；同時對所有學(xué)校開展原材料、餐具快速檢測,。 

　　三,、智慧監(jiān)管，100%巡查到位。鹽田區(qū)48家學(xué)校食堂全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程,，并接入了智慧巡檢系統(tǒng),，監(jiān)管人員通過智能巡檢系統(tǒng)，能在線巡查抓拍9大類違法行為,，并實時發(fā)送整改任務(wù),，保證學(xué)校食堂規(guī)范操作。復(fù)學(xué)后,，每月對已復(fù)學(xué)的學(xué)校食堂至少開展2次“線上巡查”,。 

　　四,、量化提級,，100%指導(dǎo)到位。鹽田區(qū)公辦學(xué)校食堂量化A級率100%,，民辦學(xué)校食堂量化A級率52%,。目前已經(jīng)安排第三方專家對11家量化等級為B級的幼兒園進行量化提升指導(dǎo)，幫助學(xué)校進行整改,，全力爭取今年全區(qū)學(xué)校及幼兒園食堂A級率100%,。 

　　五、網(wǎng)絡(luò)直播學(xué)校食堂執(zhí)法,。開展“星期三查餐廳”專項執(zhí)法行動,，邀請區(qū)人大代表及新聞媒體等共同參與檢查，網(wǎng)絡(luò)直播即將復(fù)學(xué)學(xué)校鹽田高級中學(xué)的食品安全與防疫措施落實情況,，讓社會公眾了解鹽田區(qū)復(fù)學(xué)學(xué)校準(zhǔn)備工作,，增強學(xué)生及其家長對返校工作的信心。 

　　六,、網(wǎng)絡(luò)直播食品安全培訓(xùn),。聯(lián)合區(qū)教育局組織執(zhí)法人員、學(xué)校及幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人,、食堂管理者及從業(yè)人員參加2020年學(xué)校復(fù)課食品安全和疫情防控線上培訓(xùn),，深入學(xué)習(xí)學(xué)校疫情防控食品安全工作要求及指引，提高相關(guān)人員食品安全意識,。